Chardonnay, Malvasia, Trebbiano - Ambre Appassite Toscana Bianco, Ambre Wines, Toscane, Toscana
Ambre Appassite Toscana Bianco
In het glas licht strogeel gekleurd met levendige aroma's lopend van citrus naar perzik en een puntje mandarijn samen met wat jasmijn.
De smaak is vol en rijk, veel fruit, elegante zuren met een frisse mineraliteit.
Een heerlijk glas wijn als aperitief, bij vele Italiaanse gerechten, de wijnmaker noemt ook Risotto Milanese. "risotto, kip of kalfsvees en saffraan"
De druiven worden geplukt op het moment dat ze 80% rijp zijn. Ze worden vervolgens in kratjes gelegd om 2-3 weken te drogen op een temperatuur van 16 graden. De druiven verliezen zo'n 30% van hun gewicht. Door dit proces worden ook de smaken, zuren en suikers geïntensiveerd. Na het droogproces worden de druiven geperst en begint de vergisting op een temperatuur van 12-14 graden.
Award: Luca Maroni 97/100
- Wijnhuis: Ambre Wines - Borgo dei Posseri
- Druivenrassen: Chardonnay, Malvasia, Trebbiano
- Wijnregio: Toscane
- Herkomst: IGP Bianco di Toscana
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 13%
- Productiewijze: Conventioneel
- Schenktemperatuur: 8-10 graden
Borgo dei Posseri is een jong en zeer modern wijnhuis gelegen tussen rivier de Adige en de Dolomieten. Het wijnhuis is in het jaar 2000 opgericht door Martin Mainetti en is in korte tijd uitgegroeid naar een wijngaardareaal van ruim 225 hectare, verspreid over 20 wijngaarden in Trentino-Alto Adige. Het huis maakt monocépage-wijnen van o.a. Pinot Nero, Merlot, Gewürztraminer en Sauvignon Blanc.
Naast bovenstaande wijnen brengt het wijnhuis onder de naam Ambre Wines een aantal bijzondere wijnen uit de Toscane op de markt.
