Montepulciano - Appassite, Giannicola Di Carlo, Abruzze
Heerlijke Appassite gemaakt van Montepulciano druiven.
Rijk en complex.
Robijnrood gekleurd. Rijk van smaak. Karakteristiek voor een Appassite, mooi verfijnd met rijp rood fruit, kers en framboos. In de mond aangevuld met specerijen, spicey kaneel, vijgen en vanille.
Appassite is de lokale techniek waarbij de "Old Vines" druiven gedurende een periode gedroogd worden voordat ze geperst worden.
Spijs & moment:
Aperitief met een "hapje", Mediterrane gerechten, pizza, pasta, tapa's, tournedos met rode sauzen, natafelen met Italiaanse kaas.
- Regio: Abruzze
- Druif: Montepulciano
- Wijnhuis: Vigna Madere - Giannicola di Carlo
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 14%
- Productiewijze: Duurzaam zonder certificaat
Camillo Di Carlo, geboren op 27 juni 1912, was een man begaafd met grote ironie, nieuwsgierigheid, vooruitziendheid en een buitengewone toewijding aan het werk. Nadat hij het historische familiebedrijf "Di Carlo" met zijn broers Rocco en Luigi had gesplitst, sloeg Camillo een nieuwe weg in. Het bedrijf, gevestigd in Villa Mucchiarelli di Crecchio, omvatte wijngaarden en een kelder, olijfgaarden en een oliemolen, bouwland en een veeboerderij. Na de opdeling vestigde Camillo zich definitief in Villa Caldari, waardoor zijn ondernemersvisie nieuw leven werd ingeblazen.
Giannicola Di Carlo, geboren op 27 september 1965, vond zelfs op moeilijke momenten kracht en inspiratie, zoals het voortijdige verlies van zijn broer Camillo. Gedreven door een diepe passie voor de aarde, de natuur en een intens bewuste spiritualiteit, zet Giannicola zich in om zichzelf voortdurend te verbeteren op elk gebied. Studies in landbouw, oenologie, landschapsarchitectuur en zijn verschillende passies hebben zijn humanistische en veelzijdige profiel verrijkt, waardoor hij een solide technische basis heeft gekregen op verschillende gebieden.
Sinds 1989 is hij een pionier van de Italiaanse biologische beweging en heeft hij enkele van de meest gerenommeerde merken Italiaanse biologische wijn bedacht, opgericht en ontwikkeld. In 1997 creëerde hij het nieuwe bedrijfscentrum met de eerste Europese kelder in bio-architectuur, een Relais-restaurant met kamers en een Ayurveda-wellnesscentrum met wijntherapie. Zijn motto: "Ethiek, duurzaamheid en innovatie voor tijdloze emoties", weerspiegelt de waarden die zijn werk leiden en zijn visie op de toekomst van de bio-wijnbouw en daarbuiten.
Federico Di Carlo, geboren op 7 mei 1991,, Daniele Di Carlo, geboren op 9 april 1993
Zowel sportief als competitief van aard - Geïnspireerd door de leer van hun grootvader Tommaso en hun vader Giannicola, brachten ze een nieuwe visie op de biologische productie, door bij te dragen energie en innovatie voor het creëren van moderne en onderscheidende wijnen van de familie Di Carlo. Terwijl Daniele de export van enkele buitenlandse markten volgt, is Federico de beheerder van het huidige VignaMadre-bedrijf en begeleidt hij de wijnproductie op moderne wijze naar nieuwe grenzen, altijd in naam van kwaliteit en uitmuntendheid.
