Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo - Morellino di Scansano, San Giuseppe - Fattoria Mantellassi - vatgerijpt
Heerlijke Sangiovese met wat Cabernet uit de Zuidelijke Toscane van wijnhuis Mantellassi
In het glas robijnrood gekleurd met aroma's van donkerrood fruit, Toscaanse specerijen en iets cederhout.
San Giuseppe heeft een medium body is rijk van smaak met een mooie balans tussen het rode fruit, tonen van laurier, zoethout en salmiak gevolgd door de invloeden van 6 maanden rijping in Frans eiken vaten.
Ideale wijn voor bij een kogelbiefstuk, tournedos, patrijs, fazant of een hartige quiche op basis van gorgonzola.
- Wijnhuis: Fattoria Mantellassi
- Druivenras: 85% Sangiovese, 5% Cabernet sauvignon en 10% Ciliegiolo
- Wijnregio: Morellino di Scansano DOCG - ZW Toscane
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 13,5%
- Bevat Sulfieten
- Schenktemperatuur: 16 -19 graden!
De wijngaarden van Mantellassi liggen verspreid op de lage heuvels rond het plaatsje Magliano op zo’n 150 meter boven zee niveau. De bodem bestaat voornamelijk uit gesteente en is vooral vulkanisch met een hoog gehalte aan kalk. De wijngaarden zijn in totaal 28 hectare groot.
De oogst begint in de tweede helft van september en dit gebeurd nog uitsluitend met de hand. De steeltjes worden verwijderd waarna men slechts 60% van de druiven perst en dit gebeurd door gebruik te maken van een pneumatische pers. Nu haalt men direct de schillen uit het verkregen sap en start men met de vergisting die plaats vindt in rvs tanks op een gecontroleerde temperatuur van slechts 16 graden voor de duur tussen de 14 en 20 dagen. Hierna pompt men de wijn over naar een andere rvs tank waar de wijn blijft rusten tot begin december. Vervolgens filtert men de wijn net voordat men de wijn bottelt.
Het wijnbedrijf van de familie dateert uit 1960. en daarmee behoren zij ook tot de pioniers die met niet aflatende inzet om de kwaliteit, het succes en de bekendheid van het zuidwestelijke deel van de Toscane, Maremma, op de kaart te zetten.
Over deze Toscaanse wijnregio lezen we.. en vrij vertaald.
Wie is er niet verliefd geworden op Toscane? De geschiedenis, het eten, de wijn, de glooiende heuvels en pittoreske dorpjes maken het een bestemming voor elke wijnliefhebber. Een relatief nieuwe en opkomende regio binnen Toscane die veel lof en respect oogst, is Maremma Toscana. Maremma is een opwindende regio die uitgestrekt, wild en ongerept is.
Maremma ligt in de provincie Grosetto en is gelegen langs de prachtige Tyrreense kust van Livorno in het noorden tot Lazio in het zuiden. De binnenlanden van de regio's variëren van de Metalliferous Hills tot Mount Amiata. In deze binnenlanden vindt je zachte, glooiende heuvels die ideaal zijn voor wijngaarden. Het unieke van Maremma zijn de variërende terroirs van de bergen tot de zee, met een gevarieerde bodemsamenstelling, kustwinden en een warm klimaat.
Maremma onderscheidt zich van zijn andere Toscaanse tegenhangers, hier vindt u inheemse en buitenlandse druivensoorten. Deze unieke regio van Toscane wordt niet langer alleen geïdentificeerd met Sangiovese en Vermentino druiven.
Ook lokale druiven zoals Ciliegiolo, Canaiolo Nero, Ansonica, Malvasia en Grechetto. Later breidde het zich uit naar buitenlandse druivensoorten zoals de Cabernet Sauvignon en Merlot.
Maremma is de nieuwe grens van Toscane, met meer ontspannen regels vind je wijnen die innovatief en expressief zijn.
Maremma heeft een lange en rijke geschiedenis. Het waren de Etrusken die de wijnbouw in de regio introduceerden. De naam is afgeleid van het Spaanse woord marismas of "moeras". Het gebied was vroeger een moerasland dat eerst werd drooggelegd door de Etrusken, daarna door de Romeinen en recent in de jaren 1930 door Mussolini. Het is de traditionele thuisbasis van veehoeders en de thuisbasis van een runderras dat bekendstaat als Maremmana.
Er is een nieuwe uitbundigheid en energie in Maremma. Het is een plek van innovatie en experimenten, wat zorgt voor een scala aan schitterende wijnstijlen.
