Carignan, Grenache - Pays d Aude, Domaine de Cazaban, biodyn, natuurwijn

Artikel 34 van 34
€ 13,80 (inclusief btw)
Voorraad 5 stuks
Overzicht

Jours de Vigne IGP d'Aude van Domaine de Cazaban is een vin nature, natuurwijn, uit de regio Cabardès, gemaakt van Carignan en Grenache, en bio-dynamische gecertificeerd (DEMETER).

In het glas mooi, licht robijn gekleurd met in geur en smaak veel rood fruit (aardbei en framboos) fijne specerijen en een stevige bite. De mooie kruidigheid in de afdronk maakt deze wijn compleet.

Vinificatie:
Eenmaal geperst weken de schillen 6-8 dagen. De wijn wordt uitsluitend door zwaartekracht verplaatst en er vindt geen interventie plaats gedurende het proces. Hierdoor wordt het maximale karakter van de druiven behouden. In het hele proces van wijn maken wordt minder dan 30mg/l sulfiet gebruikt.

Wijn&spijs: Aperitief, vleeswaren, kip, kalkoen, wit vlees, Steak Tartare, Mediterrane gerechten, pasta's, vegetarische gerechten

  • Druivenras: Carignan, (35%)Grenache
  • Wijnhuis: Domaine de Cazaban
  • Wijnregio: IGP Pays d'Aude - Cabardes
  • Inhoud: 0,75L
  • Rijping: Cuves béton (betonnen vaten), gedurende circa 5-6 maanden
  • Schenktemperatuur: 15 - 18 graden
  • Alcohol: 13,5%
  • Bevat Sulfiet: minimale hoeveelheid <30mg/l van 150mg/l toegestaan
  • Productiewijze: Biologisch, Biodynamisch,
  • Minimale interventie in de wijnkelder - Vin Nature, natuurwijn

AOP Cabardès
De AOP Cabardès is een relatief kleine appellatie (circa 550 ha.) in de Languedoc. De wijngaarden van deze AOP liggen ten noorden van het bekende stadje Carcassonne, tegen de zuidhellingen van de Montagne Noire in het departement Aude.

Bijzonder microklimaat
Bijzonder is het microklimaat in de Cabardès: overheersend mediterraan met duidelijke Atlantische (verkoelende) invloeden. Dit microklimaat biedt veel potentieel voor de productie van kwaliteitswijnen. Echter, dat potentieel wordt door lang niet alle wijnboeren benut. De onbekendheid van de regio draagt daar aan bij.

Vignerons Artisans
Wijnmaker Didier doet er daarom alles aan om de AOP Caberdès op de kaart te zetten. En hoe… Als echte “vignerons artisans” werken Didier en zijn team op een ambachtelijke, natuurlijke (bio-dynamische) wijze. Echter, zonder allerlei dogma’s. Er moet ook ruimte zijn voor intuïtie. Zo wordt in de wijngaard gewerkt met paard en vindt in de kelder minimale interventie plaats. Daarbij streeft men ernaar zo min mogelijk zwavel te gebruiken in de wijn (ver onder de grenzen van bio-dynamische wijnbouw).

 

 

 

 

Gratis bezorgd in Delft

 

Winkelwagen

Geen artikelen in winkelwagen.

 

Instagram nieuwsberichten

 

Klik.. naar wijn/spijs en nieuws op onze Instagram pagina

 

© 2015 - 2025 MijnWijn.eu | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel