Vintage Port 2019 - Ruby, Quinta Do Vallado
OverzichtVintage Port 2019 van wijnhuis Quinta Do Vallado
Nieuw, meer info volgt.
Aroma
Deep and strong aromas with intense dark fruits.
Taste
Full bodied with ripe and soft tannins. Excellent structure and complexity with very long finish.
Vinification
The grapes (50% of with stalks) ferment during 4 days in ‘lagares' with periodical foot treadding.
Varieties
Old vines containing a mixture of different grapes varieties (field blend), from a vineyard under control by Quinta do Vallado on the Valley of Rio Torto.
Ageing
20 months in stainless steel vats.
Winemaker
Francisco Olazabal & Francisco Ferreira
Een "Vintage" port is altijd een Ruby met druiven uit één jaar. De port wordt gerijpt in kleine RVS-tanks of gebruikte, "neutraal" eiken vaten gedurende tenminste twee jaar. Volgens de Portugese wet moet een Vintage port gebotteld worden tussen het tweede en derde jaar na de oogst. Ze wordt ongefilterd gebotteld, waardoor zich na een periode sediment zal vormen. Onder de juiste condities is een top Vintage port gemakkelijk meer dan 30 jaar houdbaar.Een Porthuis mag alleen na strenge keuring van het Instituto dos Vinhos Doure e Porto een Vintage Port op de markt brengen en pas nadat dit instituut een bepaald jaar tot "Vintage" jaar heeft uitgeroepen
Wijn&spijs: Traditoneel bij Blue Stilton en andere blauwe kazen, heerlijk bij een chocolade dessert, cranberry paté, later op de avond, even genieten van de port samen met een notenmix
- Druivenrassen: Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Touriga Nacional
- Wijnhuis:
- Wijnmaker:
- Wijnregio: D.O.C. Vinho do Porto
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 20%
- Productiewijze: Conventioneel
- Schenktemperatuur: 12-16 graden