Loin de l'Oeuil, Mauzac, Ondenc - Doux, Vendanges Dorées, Domaine Escausses
"Vendanges Dorées, Gouden Oogst", Gaillac friszoet van Domaine Escausses.
Heerlijk friszoet met frisse citruszuren en aroma's van honing, rozijnen, mandarijn, overrijpe ananas, gedroogde abrikoos, iets toast en zoet kruidige tonen.
Perswijn Proefpanel: Zeer goed/Uitstekend, Spannend zoet, kweepeer en sinaasappel, fris en levendig, abrikoos, bitters.
Vinificatie:
De oogst vindt begin november plaats wanneer de druiven al iets gedroogd zijn of aangetast door edele rotting. Gisting in eikenhouten vaten waarvan 30% nieuw. Vervolgens rijpt de zoete wijn gedurende 12 maanden in vaten en wordt gebotteld in januari of februari, 15 maanden na de oogst. Op dit moment levert de familie nog steeds oogstjaar 2014 uit.
Loin de l'Oeil,
De Loin de l'oeil - vaak verbasterd tot Len de l'en - is een inheemse druif uit de Franse regio Gaillac. Alleen hier, in de Franse Sud-Ouest, vind je deze karaktervolle kwaliteitsdruif. Hij geeft stevige, zachte en fruitige witte wijn.
Mauzac,
De witte Mauzac druif geeft fris-droge witte wijnen met een appelig aroma. Hij komt uit de Franse Gaillac en hij is van alle markten thuis. Veel gebruikt voor mousserende wijn, maar ook prima geschikt voor zoete of droge stille wijnen.
Ondenc,
De Ondenc druif komt alleen voor in het Zuid-Westen van Frankrijk en ook daar slechts mondjesmaat. De wijnboeren maken hem een enkele keer droog, maar meestal oogsten ze hem laat voor een zoete dessertwijn.
Wijn&spijs: Door de overheersende zoete tonen van geel fruit past deze bijzondere dessertwijn goed bij nagerechten met geel fruit, vanille tonen, appel en peer, maar ook bij een plank met blauwe- en oranje kazen, een toastje paté en pittige hummus.
De familie voegt nog toe..! Tartaar van Sint-Jakobsschelpen met limoen en basilicum; Kreeftfricassee en Bourbonvanillepuree.
- Druivenrassen: Loin de l'oeil 60 % , Mauzac blanc 30 % , Ondenc 10 %.
- Wijnhuis: Domaine d'Escausses
- Wijnregio: Gaillac AOP - Zuidwest-Frankrijk
- Inhoud: 0,5L - 500ml
- Schenktemperatuur: 8-10 graden
- Alcohol: 13,5%
- Productiewijze: Duurzaam met HVE certificaat
Domaine d'Escausses is het wijnhuis van de familie Balaran uit Gaillac in de Franse Tarn regio.
In deze relatief onbekende regio in de Franse Sud-Ouest, niet ver van het historische stadje Albi en Toulouse, werkt Jean-Marc Balaran met verschillende inheemse druivenrassen en maakt hij de wijnen volgens de traditie van de Tarn.
Zijn wijnen gelden als de referentie voor andere wijnmakers in de regio. Jean-Marc is inmiddels gekozen tot de burgemeester van het dorp.
