Chenin Blanc - Chinon Blanc Barrique, Fabrice Gasnier, Chinon, Loire
Chenin Blanc, vatgerijpt, Fabrice Garnier, Chinon, Loire
Deze Chinon is in het glas mooi geel van kleur. In de neus tonen van rijp wit fruit en een mooi bloemen boeket. De wijn heeft wat houtrijping gehad.
Voor de Chinon Blanc gebruiken zij Chenin Blanc of ook wel 'Pineau de la Loire' genoemd, deze druivensoort vereist een bepaalde rijpheid. De bessen worden gesorteerd en vervolgens worden de druiven geperst en overgebracht naar vaten. De gisting vindt op natuurlijke wijze plaats, de wijn rijpt verder in vaten totdat hij wordt gebotteld. regio: Loire
- wijnhuis: Domaine Fabrice Gasnier
- druif: Chenin Blanc
- inhoud: 0,75L
- alcohol:12,5%
- schenktemperatuur: 16-19 graden
- Productiewijze: Duurzaam, Demeter gecertificeerd
De wijngaarden van de Fabrice en Sandrine Gasnier zijn reeds vier generaties in familiebezit en liggen binnen de gemeente Cravant les Coteaux.
Hier komt 35% van alle Chinon vandaan, de hogere kwaliteiten komen voornamelijk uit deze gemeente. Gasnier bezit ruim 28 hectare Cabernet Franc en een kleine hoeveelheid Chenin Blanc.
In de wijngaard wordt biologisch en biodynamisch geteeld, alleen natuurlijke middelen worden gebruikt.
De cuverie is temperatuur gecontroleerd zodat alle aroma's uit het fruit goed behouden kunnen blijven. Men werkt vooral met cuves van cement, vergist wordt met uitsluitend eigen gistsoorten. Als er houtopvoeding gebruikt wordt is dit ondersteunend en nooit dominant. Alle wijnen zijn biologisch en biodynamisch gecertificeerd via Ecocert en Demeter.
