Savagnin - Ouille Aureoline, Dugois, Arbois, Jura
Schitterende Jura Savagnin,
De klassieke manier van witte Jura wijnen maken is volgens de "Sous voile" methode.
Het maken van wijnen "sous voile" gebeurt onder een fijne gistsluier die zich in de eikenhouten vaten ontwikkelt door het contact met zuurstof. Het doet een beetje denken aan de "flor" van de Spaanse sherry.
Het gevolg van deze rijpingsmethode, die zowel voor chardonnay als voor de plaatselijke druif savagnin wordt gebruikt, is dat de wijnen een oxidatief, nootachtig aroma krijgen. Voor niet gewaarschuwde wijnliefhebbers kan dit vreemd overkomen, omdat het fruitige karakter van wijn erdoor verdoezeld wordt. Sommige wijnen van savagnin blijven zelfs 75 maanden onder zo'n sluier liggen en worden dan "vin jaune" genoemd
- Druivenras: Savagnin
- Wijnhuis:
- Herkomst:
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 13%
- Schenktemperatuur: 12-14 graden
- Productiewijze: Duurzaam
