Tannat - NeoMad, Madiran, Plaimont Producteurs
NeoMad, moderne stijl Tannat uit de wijnregio Madiran, Zuidwest Frankrijk.
In het glas donker gekleurd met intense aroma’s van rijpe zwarte bessen, cassis en gedroogde pruimen. Op de achtergrond zoethout, zwarte peper en een vleugje cacao. Een krachtige wijn maar met een fluwelen textuur.
Lang, intens en eentje die laat zien dat deze Tannat écht iets bijzonders is.
Neo Mad Madiran. Klassiek staat de Tannat-druif centraal in deze krachtige, eigentijdse rode wijn. Tannat is dan ook dé ster van Madiran en bekend om zijn intense karakter, stevige tannines en diep, donker fruit.
Maar hier in de Neo Mad krijgt deze druif een moderne twist: rijp, verfijnd en verrassend toegankelijk, zonder zijn stoere randje te verliezen. De Neo Mad is een ode aan de traditie van Madiran, maar dan met een speelse, eigentijdse vibe.
Wijn&spijs: Een echte maaltijdwijn, bij rundvlees, stoofpotten, stevig vegetarisch gerechten met aardse tonen, BBG, wild, eend en gerijpte kazen.
De wijnmaker voegt toe:
Onze Tannat NeoMad verdient een gerecht met wat power, maar blijft verrassend veelzijdig aan tafel. Klassiek natuurlijk met Confit de canard, een klassieke Franse favoriet met een krokante huid en weer sappig vlees. Cassoulet, de rijke, hartige lokale bonenschotel met worst en spek en ...... Portobello’s gevuld met een geitenkaas en walnoten, ideaal voor vegetariërs
- Druivenras: Tannat
- Wijnhuis: Coöperatie Plaimont Producteurs
- Wijnregio: Madiran
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 13,5%
- Productiewijze: Conventioneel met aandacht voor vele duurzame werktechnieken en biodiversiteit
- Schenktemperatuur: 16-19 graden
Met 1000 aangesloten vignerons, circa 5.250 hectare wijngaard en een productie van ongeveer 385.000 hectoliter is Producteurs Plaimont de grootste speler in de Sud-Ouest. Het bedrijf is in 1979 ontstaan uit de samenwerking van drie kelders in de Gers: Plaisance, Aignan en Saint-Mont.
In 1999 hebben zich ook de caves van Condom en Cazaubon aangesloten.De drie oorspronkelijke kelders produceerden tot in de jaren '70 bijna uitsluitend bulkwijnen, maar het nieuw ontstane Plaimont koos voor kwaliteit en voor de reconstructie van de wijngaard met traditionele Gasconse druivenrassen als pinenc, arrufiac en petit courbu. Een en ander ging gepaard met veeleisende teeltmethodes, zoals groene pluk en oogsten met de hand, kwaliteitsbewaking en traceerbaarheid.
De aanplant bestaat tegenwoordig uit tannat, pinenc, cabernet franc en cabernet sauvignon voor rood en rosé; arrufiac, petit courbu, petit en gros manseng, colombard, ugni blanc en listan voor wit.
Plaimont heeft het quasi-monopolie op de productie van de onvervalste terroirwijn Saint Mont.
Daarnaast produceert het al even karakteristieke AOC's als Madiran en Pacherenc du Vic-Bilh. Het grootste volume bestaat uit moderne vin de pays wijnen uit de Gascogne. Met dit gevarieerde gamma kunnen zowel beginnende consumenten als ver gevorderden op maat worden bediend.
De helft van de productie wordt geëxporteerd. Plaimont besteedt jaarlijks 5 tot 10% van zijn omzet aan investeringen. Al in een vroeg stadium gebeurde dat voor technieken als micro-oxygenatie voor rood (verzachting van tannines door middel van zuurstof) en macération pelliculaire voor wit (schilinweking). Verder beschikt Plaimont over 19.000 m2 geklimatiseerde bedrijfsruimten.
